■美食

刘亚荣

小时候被饺子撑到过 ，饺味药高烧，饺味药差点去世去。饺味药父亲一再提及这事儿，饺味药说我站在桌边摆布手抓着饺子吃。饺味药那时，饺味药怙恃盼儿子
，饺味药妹妹生下来，饺味药叫“多” 。饺味药经由这次意外 ，饺味药妹妹的饺味药台甫才叫起来。古人说，饺味药劫后余生必有后福 ，饺味药我谢谢饺子。饺味药

约莫除了怙恃 ，饺味药天底下再不人吃过馅里有煤油的饺子 。

那年我十明年，忙碌了一年的怙恃，终于可能盘腿坐炕上包过年的饺子 。那时虽穷，却考究，月朔初二致使破五的饺子都要包进去，三十破晓也算大工程。毡条已经翻起来
，案板以及馅盆都在炕上，阴晦的煤油灯在靠东墙的灯龛里
，母亲指派我把灯挂到屋子中间。我脚下一滑，一个趔趄，灯油都撒到饺子馅里。母亲忍住没打我
，自己却禁不住悲悼地哭起来 。犹记仲春二的时候 ，怙恃径自包了放了一个月的带煤油的馅.母亲说，没事，去世不了人，煤油治虫子（蛔虫）。

那时吃顿饺子也不易。小孩儿们忙开破费队的活，也没多少多白面可用 。分田到户后 ，日子才紧锁。每一次我从距家多少十里地的单元归来 ，母亲会急火火跑到园子里摘来西葫芦 ，剁上多少瓣蒜 ，这样的饺子就有了韭菜的滋味 。下饺子的时候 ，母亲会念道“南方来了一群鹅，扑棱扑棱下了河……”这白生生的饺子 
，真像一群在汤池里仰俯的白鹅。

饺子以及扁食同样是敬神的供品。小年初一，母亲黑白常虔敬的。她凭证神三鬼四的传统，把第一笊篱饺子，三个一碟供在乾坤龛以及灶台上 ，敬乾坤仙人，四个的给祖先 ，并在父亲扑灭鞭炮时 ，扑灭一束香。年复一年
，母亲的祈愿并无修正甚么 。那个三十破晓，老鼠闹腾患上强烈，父亲多少回冒着凉气披衣到对于屋魔难月朔的饺子。起五更时，满满一篦帘饺子，居然一个不剩被老鼠拖走了
。自此 ，母亲成为了一个无神论者。她感应那些祈愿，不一点熏染 。

有个阶段，最不爱吃饺子，特意婆婆包的饺子 。饺子下到锅里，棒子铺面像稀粥。清晰菜下来的时候，婆婆用青白菜帮子做馅 ，放一点干粉头 ，香油都舍不患上放 。六十出面的婆婆公公显患上老大 ，天天吃白面，二老感应知足 。每一逢集日 ，我会称点肉或者买点鱼，公公不舍患上，劝我攒钱 ，省着花
。二老的生涯改善 ，便是清晰菜 、带一点油星的饺子
。天天破晓，不是饺子便是饺子粥 。我每一每一吃不上来 ，用筷子扒拉着饺子发愣。

公公去世时 ，正是伏天
。供桌上，有供品
 ，一盘四个饺子，伴着一炷香，以及烧纸的味 。更多的饺子，放在瓦盆里
，苍蝇嗡嗡着叮下来 。饺子成为了部署，成为活人对于逝者最后的宽慰，最后的烟火，悲痛的滋味。如今，再没人用饺子当供品，节约了光阴，简化了挨次 ，悲痛也风同样 ，旋一个旋，滞留一下子 ，就有情地刮以前
。

婆婆也曾经来市里 
，住过很短期。她消化不了鸡鸭鱼肉 ，她的胃属于村落子 ，属于上世纪六七十年月。她不会问饺子的滥觞 ，更不知道扁食 ，她凭证的是纯朴的家庭主妇的为人之道 。公公的大女子主义 ，概况这是我强加给老人家的，他们不清晰甚么主义 ，顽强地耐劳受累 ，为了给孩子们盖屋子娶媳妇，陷在种地盖房的循环里。能吃上肉饺子
，是他们那辈人的愿望。

光阴的皱褶里 ，饺子的影像并良多。喜爱过年，一家十多少口子，挤在一间屋子里吃团聚饺子。这样的事自婆婆去世画上了句号。离乡多年，加倍强烈意见到，饺子吃的是团聚 ，是家的感应。饺子皮包的是离合悲欢，融的是五味的激情，是对于美不雅生涯的向往以及祈愿。

我在当地吃过有数饺子，仍是感应自己包的合口胃 。

每一次包饺子 ，加倍体味到母亲的不易。起初是缺少食材，如今是面临挑剔的口胃。我每一次包饺子至少两种馅料，致使三种。也不觉省事，看抵家人吃患上喜爱 ，甚是惊喜 。

余下的面以及馅，我仍是包成饺子，做成饺子粥  ，它有个让人喜爱的名字——小鱼钻沙子 。充斥横蛮味 ，让俗常的食物升华。

南方饺子与南方水饺差距，不光是馅的醇厚与油腻，是饮食习气以及饮食横蛮的差距，如今我爱吃饺子 ，饺子是团聚的象征 ，突破伶丁坚冰的利器。